「麻豆蘭碗粿」都是大家熟知的台南麻豆必吃美食，有粉絲留言，在地人從小吃到大的古早味「助仔碗粿」更為推薦，要大方去試試太晚就賣光光，傳統古早手法製作的碗粿，再點上料滿滿的肉羹湯，就是美味的麻豆小吃啊～
「助仔碗粿」位在麻豆中央市場內，
中央市場外圍也都是傳統市場的攤位，
周圍不是很好停車，唯一的停車場如下圖，
就在同樣知名的「林媽媽鍋燒意麵」附近，
停車場距離「助仔碗粿」走路只要1分鐘左右。
✔ [台南麻豆美食] 麻豆蘭碗粿 @ 超人氣台南碗粿,麻豆交流道旁超人氣老店,有停車場
「林媽媽鍋燒意麵」附近的付費停車場。
這棟就是「助仔碗粿」所在的麻豆中央市場，
建築四周都是攤位，而且也沒有路邊停車格。
麻豆中央市場不只一個出入口，
中正路上這個是最靠近助仔碗粿的入口。
走進來後就可以看到助仔碗粿，
雖然麻豆碗粿是靠「麻豆蘭」而打響名號，
但「助仔碗粿」才是在地的百年老店！
依照臺南研究資料庫的介紹，
創始人李助的父親因為臥病在床，
所以李助8歲時便開始負擔家計，
最早是提著母親製作的碗粿沿街販賣，
長大後憑著傳承自母親的手藝和經驗，
「助仔碗粿」也因此在市場站穩腳步，
目前已經交棒至第三代經營。
攤位位處於傳統市場內，桌椅就設置在路邊，
不過桌椅和地面都還算乾淨，
也沒有印象中傳統市場難聞的複雜氣味。
#麻豆助碗粿 菜單MENU
助仔碗粿就只賣肉羹和碗粿二樣東西。
雖然助仔碗粿的營業時間到下午1點，
不過有網友說假日時肉羹常常很早就賣完了，
太晚來有可能吃不到哦。
放在蒸籠裡保溫的碗粿，
不過碗粿其實並不在這裡製作，
而是做好後再由店員騎著腳踏車送過來。
桌上放置的醬料，
一碗是醬油膏，一碗是蒜蓉，
由客人依喜愛添加。
碗粿跟市面上常見的大小差不多，
一開始我們一人各點一碗，
吃完後意猶未盡，又立刻加點了一碗。
#肉羹 NT.35
肉羹的量不算少，還挺真材實料的，
湯頭屬於清甜風味，醋味倒是不太重，
果然是屬於台南人的味道。
#碗粿 NT.35
這就是在地飄香百年的碗粿，
不但《食尚玩家》、《風中奇緣》等節目都來採訪過，
據說每當前總統陳水扁與老婆回麻豆娘家時，
也一定會來買助仔碗粿。
醬料依個人口味喜好添加。
碗粿本身顏色白白的，
深褐的部份感覺都是油蔥，
裡頭有肉塊和鹹蛋黃；
碗粿本身口感是札實Q彈的，不會有粉粉的感覺，
沒有加醬之前味道偏向清爽，
單純以油蔥增加香氣和風味，
加上醬油膏和蒜蓉的提味，讓整個風味提升了不少。
如果要說跟「麻豆蘭碗粿」比較起來，
大方覺得麻豆蘭是比較貼近現代人的口味，
而助仔碗粿比較屬於在地人從小吃到大的味道；
中央市場另外有間同樣有百年歷史的龍泉冰店，
更是熱門台劇《想見你》的拍攝場景之一，
記得要一併去試試。
✔ [台南麻豆百年老店] 龍泉冰店 懷舊冰店 @ 懷舊剉冰,麵茶粉湯圓,偶像劇想見你的莫奶奶冰店
麻豆 助仔碗粿
電話：06-572-0883
地址：台南市麻豆區中正路29號（中央市場內）
官網：
營業時間：06:00–13:00 /星期二休息
Google Map：https://goo.gl/maps/ugwAznR5qJtbnMCG8
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