台南「毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門」位於府東街巷內，是一間吃過都推薦，網路評價一直都很好的火鍋店，店家從食材、餐具都挺講究的，鮮美好吃之外，老宅改建的「毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門」更是曾得德國IF室內設計大獎、台灣TID室內設計大獎，不論是鐵件花窗、紅磚木屋頂、室內老宅環境氛圍，加上入夜後拍照起來更有特色，絕對值得報到，加上店內消費還能累積亞洲萬里通里程數，大方很推薦啊。
毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門
是網路上評價一直很好的火鍋店，
不過府東街上無法路邊停車，
隔壁的東門路才有路邊停車格。
看了地圖才發現府東街和東門路都有付費停車場，
我們這天是停在東門路上、東門教會旁的停車場，
再走路約3-5分鐘左右，距離不算太遠、還算方便。
「毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門」
是由兩幢相連的老屋改造而成，
地址雖然是位於府東街上，
但入口卻不是綠色這個門框哦，
這門框是特意保留下來的。
鐵花窗上大大的「毛」字招牌，
上頭還有大蔥加上柚子的標誌。
餐廳的出入口是在後棟，
也就是要從建築旁邊的小巷子進去。
入口處放置一些店家選用的農產品，
有興趣的人可以跟店員詢問購買。
毛房因為主打鍋物，
所以桌上都是內崁爐具以及放置好的鍋子。
「毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門」是將兩棟相連的老屋打通，
保留了門框、鐵花窗、紅磚瓦、木樑等原素，
並得到了第十屆台灣室內設計大獎 TID Award
「餐飲空間」、「空間裝置藝術類」、「品牌設計類」三項大獎，
以及國際的 iF DESIGN AWARD 室內設計大獎等獎項。
兩棟老屋保留了建築結構，座位空間變成一間間的設計，
加上保留了原有的樓梯，印象中好像有3座樓梯，
上上下下的空間，方向感不好的人上個廁所還有可能迷路 XD。
我們這天剛好坐在二樓，
可以看得到紅磚瓦以及天花板的木樑。
店裡生意很好，建議事先預約訂位，
以減少候位的時間。
毛房使用的銅鍋可是大有來頭，
照片後方的是新光堂銅鍋，
將食品級的純銅以手打工藝製成，
讓食材的美味可以藉由高溫包覆、讓鮮甜不流失；
照片前方則是創始於1560年的有次銅鍋，
有次早期是皇室御用的鑄劍工匠，
隨著人民開始使用銅鍋烹調食品，
以手工鍊錘打造成夢幻逸品的銅鍋。
#菜單Menu
「毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門」的菜單，
套餐基本上都包含：主餐、菜盤、主食、飲料、甜點，
但內容會因為套餐等級而有不同的變化。
這一頁是海陸雙主餐，以海鮮搭配豬肉、雞肉、牛小排等主餐。
接下來則是單主餐的部份，這一頁都是豬肉。
這一頁則是去骨雞腿、去骨牛小排、野菜套餐。
這一頁是雙人套餐，主要也是海陸雙拼。
接下來的兩頁都是單點的火鍋料。
店裡貼心製作一張人氣 TOP 10的火鍋料，
適合有選擇障礙，
或是像大方一樣喜歡點人氣料理的人參考。
「毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門」也有壽喜燒的選項，
不過大方還是習慣在日本吃壽喜燒，
在台灣就專心吃涮涮鍋就好。
火鍋的湯底都是一樣的，
是以昆布和柴魚一起熬製而成，
首先送上來的還有飲料和主食。
這一碟是毛房的獨家和風醬汁，
加上日本柚子、蔥花和蘿蔔泥，
微酸的味道既解膩又開胃，超好吃！
這份是火鍋的無毒野菜盤，
有高麗菜、水蓮、玉米、豆腐、山藥、洋蔥、香菇等，
都是毛房走遍全台，嚴選出來的小農食材。
毛房強調使用的肉品都是「冷藏肉」，
雖然冷藏肉成本及耗損是冷凍肉的5倍，
但毛房依舊不惜成本，堅持提供給消費者好的食材。
#手工頂級究好豬松阪套餐 NT.550
毛房使用來自雲林的「究好豬」，
「究好豬」是人道養殖、飼料透明、不打抗生素和瘦肉精。
松阪豬帶點厚度，吃起來既脆又彈牙，而且沒有豬腥味。
每一樣野菜的品質都很好，也都非常的新鮮。
#U.S. PRIME 去骨牛小排套餐 NT.790
為了品嚐牛小排最美味的甜味，
我們沒有涮的太熟，吃起來還是相當的軟嫩 ‧
#毛鍋+U.S. PRIME 去骨牛小排 NT.1290
毛鍋海鮮包含有生食級干貝、天使紅蝦、無毒蝦、文蛤、
鮮蚵、軟絲、鮭魚、海鱸魚。
右邊玫瑰造型花朵則是U.S. PRIME 去骨牛小排。
每一樣海鮮都很新鮮！單吃吃得到鮮甜，
搭配毛房獨家的蔥柚醬汁，讓味道更加的鮮美，
卻又不會因為醬料的味道太重，而吃不出海鮮本身的鮮味。
不論是蝦子、文蛤、魚肉、干貝，還是鮮蚵等，
每一樣都非常的好吃哦。
鮭魚肉片。
非常肥美的天使紅蝦！
海陸鍋搭配的甜點是毛房柚子鮮果冰枝，味道稍為偏甜，
另外二個則是銀耳紅棗露和白玉紫米紅豆。
我們這天共四個人用餐，大方選擇的是海陸鍋，
另外三個人都是個人鍋，總消費金額為3498元。
「毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門」
也是「亞洲萬里通」 餐飲合作夥伴，
在這裡消費可以快速累積哩程！
「毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門」跟
高人氣的日式丼飯「毛丼 丼飯專門店」是姐妹店，
兩間店在附近，不過大方覺得毛房比較多一點讚～
有興趣的朋友，2間都能試試唷。
✔ [台南美食] 毛丼丼飯專門店 @ 老屋改建餐廳氛圍,鮮美好吃木盆豪華海鮮丼、握壽司、熟食(附菜單Menu)
毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門
電話：06-209-8199
地址：台南市東區府東街148號
官網：https://www.facebook.com/Maofun2098199
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00
Google Map：https://goo.gl/maps/FHfzwbPtvdCYyzGG8
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