[超高分秋葉原拉麵] 麵處本田 秋葉原本店 @ Tabelog 3.87,超好吃沾麵+拉麵,車站1分鐘

#食評網站 Tabelog 3.87

麵處本田 (麺処 ほん田) 秋葉原本店 離JR秋葉原車站很近，從中央改札口出來走路只要1分鐘，位置相當方便；

拉麵店對面就是我們住的飯店 雷姆秋葉原 Remm Akihabara，因為拉麵好吃，加上位置方便，住在雷姆秋葉原飯店的時候我們就吃了二次 麵處本田。

✔ [東京秋葉原飯店] 雷姆秋葉原 Remm Akihabara @ 秋葉原駅直結飯店商場,東京上野淺草4分鐘,電器,美食,動漫,女僕咖啡

麵處本田除了是高分拉麵店，它也是近幾年挺受歡迎的人氣拉麵店，店家晚上六點開營業，我們大約平日5點20分左右過來排隊，結果是第二組客人，一開始還想說是不是我們估計錯誤，其實根本沒這麼受歡迎 ?

結果才沒過多久，我們後面開始出現排隊人潮。

才短短沒幾分鐘的時間，橋下立刻站滿了排隊的人潮，為了避免影嚮到其他用路人的權益，隊伍會分成左右兩間，中間還是保持暢通。

麵處本田 (麺処 ほん田)  2008年在東十條站住宅區創業，2020年4月才搬遷到現在秋葉原的位置。

#麵處本田的菜單MENU

看菜單其實還挺好理解的，味道分成「醬油、塩、辛」三大類，醬油和塩味都有拉麵和沾麵可以選擇，而「辛」只有担担乾拌麵一種；菜單下半部則是食材加料、米飯、飲料等選項。

#招牌必點的餐點

醬油拉麵、塩味沾麵

也有英文版的menu方便外國人點餐。

放在入口處的食券機，可能是因為點的人比較多？所以第一橫排的按鍵比較大。

依序是特製醬油拉麵、特製醬油沾麵、特製鹽拉麵、特製鹽沾麵、担担乾拌麵。

我們共點了一碗醬油拉麵，一碗塩沾麵，一碗担担丼飯，和一份昆布水。

室內總共18個座位 (4個吧台位、2人座位 x3、4人座 x2)，想要第一輪就入座的人等於排隊在18人以內才行。

室內動線還算寬敞，只是座位不算大，尤其坐在內側的人位置超小，對於胖子不是太友善 XD。

#特製醬油拉麵 ¥1500

因為我們選的是特製版的拉麵，所以附有溏心蛋和加量的叉燒肉和雞腿肉。

麵條屬於標準粗細的中直圓麵，彈性度和口感中規中矩，沒留下什麼特別的印象。

醬油湯頭顏色有點深又不會太深的程度，味道不死鹹，喝起來帶有甘甜的味道。

叉燒份量非常豐富，這裡不是使用大片的叉燒肉片，比較像是肉塊，有偏瘦的豬肉塊，也有帶肥肉的五花肉，更有類似港式叉燒肉的那種，再加上還有雞腿肉，份量算是相當有誠意，口感和味道上也都相當不錯。

#担担丼飯  ¥350

食量較大的人可以再加點一碗丼飯，大方本來是想點肉丼飯，後來選錯選成担担丼飯，吃起來有新x陽肉醬的Fu。

從這裡開始要好好大力的介紹一下昆布水沾麵啦！
大方很認真的上網查了一下資料，因為都是用google 翻譯，如有錯歡迎留言指正：

發明昆布水沾麵是尼崎的一間拉麵店，老闆本身是對拉麵很有熱忱的人，昆布水沾麵大約在2020年開始流行起來，跟一般的沾麵的吃法大同小異，差別在於麵條會泡在昆布水裡頭。

#特製塩沾麵 ¥1600

昆布水沾麵跟一般的沾麵一樣，都是一碗沾湯，一碗麵，只是麵條不是乾的，而是會泡在昆布水裡。

傳統沾麵為了增加湯汁吸附的面積，都會使用粗麵條，上網看了幾間提供昆布水沾麵的拉麵店，幾乎都是使用一般粗細的中麵條；

麵處本田沾麵使用的是中直扁麵，跟拉麵用的中直圓麵又不一樣。

這張照片更能明顯看出麵條泡在昆布水裡，昆布水的特色是滑滑的帶點黏稠度，麵條可以先單吃，因為外層有昆布水的關係，麵條非常的咕溜，味道會有虛無飄渺的塩味 XD。

麵處本田的塩味沾麵。

裡頭同樣有不同部位的豬肉和雞腿肉，份量一樣實在，塩味沾麵沒有醬油拉麵那種層次風味，單純就是微鹹的塩味湯汁，搭配浸泡在昆布水裡的麵條，整體給人的感覺就是口感清爽、味道鮮美。

#昆布水  ¥150

我們是第一次吃麵處本田，同時也是第一次吃昆布水沾麵，以為昆布水需要另外加點才會有，等到沾麵送上來時才發現沾麵的麵條裡已經有昆布水了，等於我們有雙份的昆布水；

其實吃沾麵時還有附一小碟的藻鹽和柑橘醬，藻鹽好像是純粹用來調味用，看網友的吃法，有的人是用筷子沾點藻鹽後夾麵條來吃，柑橘醬是麵條吃一半後加進去，又會是另一種不同的風味。

麵處本田我們共吃了二次，第二次沒有帶相機來拍，結果第二次 meiko 改點特製醬油沾麵，醬油沾麵和塩味沾麵一樣都屬於昆布水沾麵，第一次的塩味沾麵吃完後，我們沒有加熱高湯來喝。

第二次吃完醬油沾麵後，有再跟店員要了熱高湯，結果加了熱高湯的醬油湯頭明顯有海鮮的味道，原來這裡的醬油湯底有用海鮮一起熬煮，難怪醬油風味相當特別。

麵處本田就在JR秋葉原駅中央改札口，很容易攻略，喜歡拉麵的朋友，別錯過。

麵處本田 (麺処 ほん田 秋葉原本店)
電話：+81-70-7793-3979
地址：東京都千代田区神田花岡町1-19
官網：https://twitter.com/t_n_w2020honda
營業時間：11:30–15:00、18:00–21:30／星期一11:30–15:00／星期三店休
Google Map：https://goo.gl/maps/S2gQ7uqVsuBqGRZH9