[名古屋大須商店街拉麵推薦] 麵屋隼 @ 大推龍蝦湯頭黑松露拉麵+醇厚拉麵

2018-07-19

名古屋拉麵推薦要吃什麼？問了在地朋友，不外乎是豚骨、W系、雞湯等等，近來名古屋有一間話題拉麵店 麵屋隼 (麺屋はやぶさ)，有著話題性十足的龍蝦湯頭黑松露拉麵，大人氣第一名的醇厚拉麵，愛吃乾麵必選的大潮混合蕎麥麵，還有小沙丁魚醬油拉麵，一號店開業就有Tabelog 3.5分以上的好評價，大方在大須商店街逛街，就來新開沒多久的二號店享用啦。

在日本已經有400多年歷史的大須商店街，共匯集了1200多區的商店，除了是觀光客來到名古屋必逛的熱門購物景點，也是日本人平常就會來購物以及覓食的地方。

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麵屋隼 (麺屋はやぶさ)大須店就在大須商店街旁，距離只有約150公尺，走路約2分鐘左右的路程，大方到的時候已經快兩點了，也過了用餐時間，麵屋隼 (麺屋はやぶさ)1號店則是在名古屋西口BicCamera 附近。

同樣是以海鮮為湯底，有別於常見的魚介系列，麵屋隼 (麺屋はやぶさ)主打的是奢華的龍蝦湯頭，和以豚骨、雞肉、魚貝三種依黃金比例所混製而成的醇厚拉麵。

食券機設置在店門口裡面，目前只有日文介紹，機器的上頭還有「加盟店大募集」的立牌，老闆還說同時募集台灣加盟店(設有支援制度)哦！！

雖然食券機上頭沒有中文，不過店裡頭有一張中文對照的Menu，記得要跟服務人員索取。

麵屋隼的拉麵主要有3款、1乾拌麵，分別是小沙丁魚醬油拉麵、醇厚拉麵、龍蝦湯拉麵，以及大潮混合蕎麥麵。

牆上貼有關於各款拉麵的介紹，比較可惜的是只有日文，目前人氣No.1的是醇厚拉麵。

牆上還有SKE48成員來店裡用餐的簽名板，以及自取的圍兜兜，可以避免湯汁噴髒衣服。

店裡頭的空間還挺大的，前方主要是一個長型的吧台。

後方前是半開放式的廚房。

廚房的旁邊還有一間和式座席，適合一群好友坐在一起用餐、或是親子客人。

吧台前方也有一張關於3款拉麵+乾拌麵的介紹。

龍蝦湯拉麵¥950

當拉麵送上來的時候就可以聞到一股濃郁的蝦湯味，上頭黑色的部份更是高貴的黑松露啊，雞肉叉燒上頭那一粒粒黃色的東西則是橘子皮，有清爽提味的作用。

這黃澄澄的湯頭就是使用龍蝦慢慢燉煮而成的精華湯底，味道相當的鮮美，濃郁的程度比起許多義式餐廳裡的龍蝦湯還要鮮甜好喝。

麵條本身的彈性不錯，麵條裏上濃郁的龍蝦湯汁，每一口都鮮味十足，湯頭裡不但有大量的洋蔥未、青蔥未，甚至還有麵包丁在裡頭，口感非常的豐富，有義式結合日式的感覺。

這裡的叉燒肉也不是想像中那樣的簡單，有時候吃拉麵時還會擔心叉燒會不會太油、太肥，或是有豬肉腥味，麵屋隼的叉燒就像是義式雞肉捲的概念，最外層是雞肉，裡頭包著豬絞肉和牛絞肉，吃起來口感相當的軟嫩。

服務人員提醒我們龍蝦湯拉麵可以試試灑點黑胡椒，就像是喝濃湯時灑點黑胡椒一樣的概念，味道立刻增色不少。

醇厚拉麵¥890

這碗醇厚拉麵是店裡的人氣No.1，可是比龍蝦湯拉麵還要受歡迎哦。

紅色一絲絲的東西是辣椒絲，單純增加視覺效果，吃起來沒什麼辣度，不吃辣的人也不用擔心，白色球體是以扇貝和洋蔥製成，吃起來的感覺像是海鮮口味的蒸蛋；醇厚拉麵搭配的一樣是雞肉叉燒和彈牙的麵條，湯頭則是以豚骨、雞肉、魚貝三種食材，依照完美的比例所混製而成的湯底，味道豐富多層次，難怪受到最多人的喜愛。

大潮混合蕎麥麵¥890

這款大潮混合蕎麥麵是碗乾拌麵，上頭有多種食材，像是乾燥紫菜、洋蔥未、青蔥未、象拔蚌丁、鰹魚乾、小沙丁魚乾醬、扇貝洋蔥醬等，一共7種不同的食材。

吃法就是把所有的食材跟蕎麥麵拌勻後就可以享用！因為有著多種豐富的食材，口感和味道也相當的多層次，每一口都是滿滿的海洋鮮味，還可以再加點桌上的醋提味，味道更加的鮮明。

小沙丁魚醬油¥880

使用同樣的燒肉叉燒和麵條，由大量的小沙丁魚和醬油熬煮而成的湯頭，喝起來不但鮮美還帶有甘甜的味道，加上乾燥紫菜微鹹的味道，不但讓整體味道清爽了起來，還豐富了口感。

滿足的吃完拉麵後，店家也到了休息時間啦，拍一下環境照片。

大方喜歡麵屋隼的拉麵，有別於傳統的味道，而是加入了很多西式料理的原素，而且味道相當適合年輕人的口味，大方自已也很喜歡，一號店在名古屋西駅5分鐘，下次大方要來去挑戰啊～

麵屋隼 (麺屋はやぶさ)大須店
電話：+81-52-238-0133
地址：愛知縣名古屋市中區大須3-40-26
官網：http://ramen-restaurant-1743.business.site
營業時間：11:30~14:30／17:30~23:30(星期日為17:30~23:00)星期二公休
Google Map：https://goo.gl/maps/uDDARrqN8e12