花蓮「難得美食刀削麵」是我們誤打誤撞的美食，本來不在我們的口袋名單內，剛好在入住「麗格休閒飯店」時，發現這一帶是學區，吃的選擇很多，才讓我們在Google Map 上發現這間分數不錯、吃的人也多的刀削麵，沒想到還真的挺好吃的，吃完後還讓我們意猶未盡，真的算是「難得的美食」。
「難得美食刀削麵」剛好離我們住的飯店不遠，就斜對面走一點點。
✔ [花蓮平價商旅] 麗格休閒飯店 @ 高CP值家庭4人房,花蓮車站步行12分,周邊小吃多
我們用餐時間向來很早，大概平日下午5點多左右從飯店走過來，這時客人雖然不多，但也已經快坐滿了，後來的用餐尖峰期當然是客滿，不想等的人記得早點過來。
雖然感覺上是營業多年的老店，不過室內整潔度還算ok，桌面和地板都挺乾淨的，餐具也都收在桌上的盒子裡，沒什麼落塵。
#難得美食刀削麵的菜單
店裡當然以麵食為主打，有炒麵、湯麵等選項，單價從80元起跳，非常經濟實惠。
#招牌必點的餐點
木須炒麵、羊肉炒麵、牛肉炒麵、酸辣湯
由客人自取的小菜，小盤一律30元，大盤則為90元。
小魚乾豆干是大方很常吃的小菜之一，算是等餐點時打發時間的好選擇，這裡的豆干屬於軟嫩的口感，味道鹹香入味，整體來說還不錯吃。
大方其實還挺喜歡小魚乾料理，苦瓜不怎麼苦，反而帶點回甘的味道，加上小魚乾的提鮮，味道同樣不錯。
劃好桌上的單子之後拿到櫃台給服務人員，服務生還會提醒因為刀削麵現點現做，所需時間較長，請耐心等候。
#酸辣湯 NT.35
最先送上來的是比較不用等的酸辣湯，湯裡的食材很多，光看就知道餡料用的很足，黑木耳口感爽脆，喝起來則是帶勁的酸味，勾芡感不會太重，料多味美，相當好喝！
#羊肉炒麵(大) NT.130
一開始在羊肉炒麵和牛肉炒麵之間猶豫不決，後來因為想到牛肉較普遍，羊肉較為少見，因此選擇了羊肉。
羊肉炒麵有大小兩種份量可以選，照片中這是大份，大食量的大方吃起來剛剛好有飽足感。
大方吃過不少次刀削麵，這裡刀削麵的厚度算是最薄的，刀削麵雖然較薄，但不會少了麵體本身應有的嚼勁，反倒讓臉頰不會因為咬久了而覺得痠。
羊肉吃起來沒有羊羶味，口感軟嫩，整體而言還挺好吃的，只是調味稍鹹了點。
#木須炒麵 NT.120
木須炒麵不少見，但我們可是第一次看過這樣的木須炒麵，上層是黑木耳跟蛋液一起炸，最後再將炸過的蛋酥鋪在炒麵上。
上層是炸過的蛋酥，下層是炒麵。
蛋酥裡頭混著口感同樣很爽脆的黑木耳，雖然用炸的但不會太油。
香酥的蛋酥再搭配有嚼勁的刀削麵，口感超級豐富，調味也沒有羊肉那麼重，味較較適中。
平價的美味，好吃啊～
難得美食刀削麵
電話：03-834-2455
地址：花蓮縣花蓮市商校街135號
官網：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063556165053
營業時間：11:00–14:00、16:30–20:30／星期三公休
Google Map：https://goo.gl/maps/KhyHEFw9naZaFqsi6