隨著網路社群擴散力的影響，位於京都河原町附近木屋町通的「和栗専門 紗織」，以北海道奶酪和生奶油製成加上高級丹波栗製成1mm生榨金絲Montblanc 蒙布朗瀑布甜點，讓視覺跟味蕾都能滿足享受，加上Tabelog3.60高分，極受歡迎，一位難求，而且還有中文MENU唷；想要在現場欣賞現擠蒙布朗栗子泥，好好在日式町屋風格餐廳享用的話，記得要先預約唷(或現場抽號碼牌也可以)。
疫情解封之後，應該很多人都會日本旅遊的照片給洗板，其中最熱門、最多人打卡的甜點店，應該非「和栗專門 紗織」莫屬啦；
「和栗專門 紗織」位在鴨川沿岸的木屋町通上，從阪急京都線河原町站步行約5分鐘。
高瀬川沿岸種滿了櫻花樹，每年櫻花季時，是京都市區熱門的賞櫻名所。
大方是櫻花季前來、也應景拍了幾張櫻花照。
「和栗專門 紗織」有提供外帶服務，不想久候的人，也可以選擇外帶來鴨川享用，順便欣賞美景。
高瀬川早期是條運河，運送的物資以木材為大宗，沿岸的商店也木商居多，因此有了木屋町通的名稱。
#食評網站 TABELOG 3.60 高分
通常超過3.5分就很值得排隊一試了，3.6高分＋評論數多，看來大多數人都推薦啊～
#和栗專門 紗織可以預約嗎？
雖然常常客滿，不過好在「和栗專門 紗織」可以在 Tabelog 上預約，以免久候。
「和栗專門 紗織」是由町家改造而成，低調的招牌掛在入口處。
「和栗專門 紗織」的外帶服務就在入口處的吧台，供應時間為11:00~17:00。
左側是供應外帶的吧台，走到最裡面才是內用的餐廳。
#蒙布朗 外帶吧台
提供外帶服務的吧台，中間那個就是製作蒙布朗的機台，購買外帶同樣可以看到蒙布朗華麗的製作過程。
#外帶菜單MENU
跟內用的品項不一樣，外帶有另外一張菜單。
外帶的甜點會用可愛的小碗裝著，方便客人帶去鴨川旁享用。
建築是狹長型的設計，一直往內走才是內用區。
和栗專門紗織是棟二層樓的建築，二樓也有座位區，以 Tabelog 上的資料，一樓有10個座位，二樓為24個座位，為了避免打擾用餐的客人大方就沒有走上去拍照。
#整理券號碼機
現場客滿的話要抽整理券，我們預約1點，還屬於午餐熱門用餐時間，這時紗織還沒客滿，當時來店的客人都可以直接入座。
一樓主要有一個大大的吧台區，甜點主要都是在這裡製作，就算不是剛好坐在機器的正前方也沒關係，因為店員會把機台搬到你正前方表演給你看XD。
一樓最尾端有一組靠窗邊的沙發區，窗外看出去就是美麗的鴨川。
#和栗專門 紗織 內用菜單MENU
和栗專門 紗織有中文菜單，左邊兩款就是店裡招牌的蒙布朗「紗」、「絽」，兩者差別在於「紗」使用最高級的丹波栗子，「絽」則是使用國產和栗；
右邊另有四款甜點，餐點價格都有包含一杯飲料。
這張是飲料的菜單，飲料可以任選，選擇第一個丸久小山園的抹茶要加價300日元。
甜點的製作組合過程好像都是在一樓的吧台這裡，當天有看到不少甜點做好後往二樓送，
我們猜測坐在二樓應該是看不到現擠的蒙布朗瀑布。
單純的蒙布朗不特別，這裡最特別的是「錦絲蒙布朗」錦糸モンブラン，每條寬度只有 1 毫米的蒙子泥，看似豪邁又隨性的傾洩而下。
記得拿起手機錄影唷。
#和栗と季節の果物パフェ ¥2750
季節水果芭菲使用的都是當季的水果，所以不同季節過來會品嚐到不同的水果。
水果芭菲同樣擠上滿滿的栗子泥，吃起來是天然的香氣，沒有化學香精味，所以味道不重，除了新鮮草莓還有QQ的白玉，類似穀物麥片那種酥脆的口感，最下層還有一層抹茶，味道和口感都相當豐富。
#紗織 「紗-しゃ-」 最高級丹波くり ¥2860
使用最高級的丹波栗所製成的「紗」，一天限定40份，太晚來有可能會吃不到哦。
丹波地區所產的栗子，不論栗子的大小還是香氣，都被公認是日本最好的栗子，而且丹波栗產量很少，只佔了日本國產栗子產量的1%。
最上層有栗子切片和金箔點綴，說實在話，我們品嚐不出跟季節水果芭菲使用的國產和栗的栗子泥味道有什麼不同，兩種吃起來都是帶著淡淡甜味的栗子香氣。
最裡層吃起來是蛋白霜那種酥酥的口感，白色的部份是鮮奶油，裡層的口感我們覺得還好，最具特色的就是外層的綿密細緻的栗子泥。
兩杯茶飲分別是丸久小山園的烘培茶「菊香」，以及需要加價的丸久小山園「和光」，另外還有小杯的梅昆布茶，微鹹的味道有解膩清味蕾的作用。
只要有人點餐，就能一直看到店員現場製作紗織蒙布朗 XDD。
當天的消費明細。
我們離開時差不多是大家吃完中餐、要來吃下午茶的尖峰時段，候位已經滿滿都是客人。
門口的外帶區同樣在排隊。
「和栗専門 紗織」的現榨金絲Montblanc 蒙布朗瀑布，絕對值得一試，如果懶得跑遠的話，在京都車站旁的伊勢丹百貨B1F也有一間分店唷。
和栗專門 紗織
電話：+81-75ｰ365ｰ5559
地址：京都府京都市下京区木屋町通松原上る二丁目和泉屋町170-1
官網：https://wagurisenmon-saori-kyoto.com
營業時間：內用 10:00–18:00/外帶 11:00–17:00/處理券9點開始發放
Google Map：https://goo.gl/maps/jbbd1SeM5ytKQHqm7