台南「聖記軟骨飯」可是好友葉董的珍藏台南小吃推薦，像是中了化骨綿掌的熬煮豬軟骨，開胃香氣十足，讓人一口接一口的秒殺，再搭配解膩的筍絲和豆芽菜，豐富的味道和開胃口感，讓人一吃愛上，另外還有必試的涼拌豬肝也挺涮嘴美味的，「聖記軟骨飯」最後結帳時立馬再跟朋友合買五包軟骨，冷凍宅配回家吃，看看有多誇張啊。
台南真的是美食之都！
美食的總類千變萬化，不管來幾次都吃不完；
大方這天住在河樂廣場旁邊的道達旅店 (D.D Hotel) (看房價) ，
距海安路藝術街、正興街、神農街步行約5分鐘內，
永樂市場、國華街、水仙宮、保安路美食都約步行10分鐘左右。
✔ 道達旅店 D.D Hotel @ 高評價四人家庭房,划算CP值高,位置佳,逛街美食超方便
不過朋友卻推薦我們吃「聖記軟骨飯」，
算是比較少觀光客知道的隱藏版美食。
「聖記軟骨飯」位於民生路上的，
從飯店走過來只要5分鐘左右，超級方便。
「聖記軟骨飯」就是很傳統的小吃店，
用餐的環境雖然簡單，但還挺淨的，
觀光客雖然不多，但是來用餐的客人卻不少。
門口和室內的牆上，貼著許多和明星藝人的和照，
知名電視節目像是《進擊的台灣》、《食尚玩家》等，
都來這裡採訪過。
而且老闆還挺幽默的，
像是涼拌豬肝，不好吃退費，
還有麻婆豆腐蓋飯，不好吃半價等標語。
#聖記軟骨飯的菜單
#涼拌豬肝 NT.30
#海帶 NT.30
右邊的海帶相當入味、口感軟Q。
被老闆稱為不好吃退費的涼拌豬肝，
豬肝的口感吃起來有彈性，不會粉粉的，
調味的也不錯，挺涮嘴的，
讓人想要退費都沒辦法XD。
#軟骨飯(小) NT.55
軟骨飯有分大小碗，
我們因為接著要去附近的正老店喝牛肉湯，
所以都只點小碗的軟骨飯，
但其實小碗會吃的不太過癮，
在正常情況下建議可以直接點大碗的，
因為實在太好吃啦！
豬軟骨原先是白色、硬硬脆脆的，
燉煮超過9個小時後，
會變成半透明、軟軟QQ的軟骨，
在網路上有人將它形容「像是果凍一樣」，
也有人說像是「中了化骨綿掌」的軟骨，
主要是因為軟骨已經變成軟Q，
好咬好入口的Q彈軟骨，
就像是在吃蹄筋一樣的口感，真的是超級好吃。
不只如此，瘦肉的部份也不會因為燉煮過久，
而變的太乾太材，口感還是很好，鹹香下飯，
搭配解膩的筍絲和豆芽菜，富豐味道和口感，
差點忍不住想要再加點一碗！
不過我們還是買了冷凍的軟骨宅配回家慢慢吃。
我們一人點了一碗軟骨飯，
再配搭幾項小菜和滷蛋，
每一樣都是銅板價，非常實在的價格。
軟骨飯是大方比較少吃到的小吃，台南還有另一間禾記嫩骨飯，
據說也是類似的小吃，找時間大方再去試試啊～
聖記軟骨飯
電話：06-226-7379
地址：台南市中西區民生路二段110號
營業時間：11:00–21:00 / 星期日公休
Google Map：https://goo.gl/maps/urZMmWZMHHhMEPeo9
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