日月潭魚池「空中的魚」乳酪蛋糕，是網路上熱門的團購宅配美食也是南投著名的伴手禮，最招牌熱賣的阿薩姆紅茶乳酪、台茶八號濃乳酪蛋糕，可是讓人一吃愛上，加上「空中的魚 乳酪蛋糕」簡約文青風格的店面，在魚池街上相當的亮眼，也讓人留下不少快門。
「空中的魚」乳酪蛋糕就在魚池鄉農會旁，
2021年新開幕的日月潭紅茶館 觀光工廠結合了
紅茶觀光工廠、DIY體驗教室、農特產展售區、飲料吧、茶餐廳等，
停車方便，很適合一次攻略2個點唷
✔ 魚池鄉農會超市 @ 來農會買茶童叟無欺,台茶18號紅玉,阿薩姆紅茶,送禮自用2相宜
✔ 魚池鄉農會-日月潭紅茶館 觀光工廠 @ 台茶18號紅玉,阿薩姆紅茶,台茶21號紅韻
「空中的魚」創業至今已經9個年頭了，
之前都是在父母親經營的「一六堂」傳統麵包店裡面販售，
直到2020年12月，
終於有了「空中的魚」品牌的全新獨市門市。
入口處的黑色鐵件上，是「空中的魚」全新的Logo，
父母親經營的「一六堂」傳統麵包店就在隔壁，
剛好是照片中後方拉下來的鐵捲門433號，
我們買蛋糕的那天「一六堂」剛好沒開。
之前看到不少網友分享的食記，
都說「一六堂」的外觀低調、很容易錯過，
現在「空中的魚」獨立門市外觀非常吸睛，
超有質感的設計，還挺像是藝術的展示空間，
要讓人錯過也很難。
簡潔明亮的室內空間，
讓乳酪蛋糕也變得更有質感。
玻璃櫃裡是乳酪蛋糕外型的展示。
#空中的魚菜單
「空中的魚」只有乳酪蛋糕一樣商品，共有
阿薩姆紅茶、阿爸經典原味、濃乳酪、台茶八號濃乳酪四種，
眼尖的人應該會發現，台茶８號其實也就是阿薩姆，
這四種乳酪蛋糕的分別，換個分式說，
就是原味乳酪蛋糕，跟阿薩姆紅茶乳酪蛋糕二種，
這兩種濃度增加，
就會變成「濃」乳酪，跟阿薩姆紅茶「濃」乳酪蛋糕。
#台茶八號濃乳酪蛋糕 NT.330
因為乳酪蛋糕必須低溫保存，
我們白天又都在外面趴趴走，
所以只先買一盒「台茶八號濃乳酪蛋糕」。
保存期限：冷凍7天、冷藏4天
乳酪蛋糕有兩種形態，
濃乳酪系列都是四顆小的乳酪蛋糕。
紙盒很厚很硬，下層還有環保餐具和保冷劑，
讓放在裡頭的乳酪蛋糕不容易因為碰撞，
或是溫度升高而變質。
一盒裡頭共有４小塊圓型的濃乳酪蛋糕，
不要看這樣小小的一個，其實還挺有重量的，
用量相當的扎實；
乳酪蛋糕在店裡是冷凍保存，
部份白白的顏色是因為結霜引起的，並不是變質，
在冷凍的狀態下，建議退冰10-15分鐘左右再吃，
會有冰淇淋、冰沙的口感，非常特別。
濃乳酪的乳酪香氣較重，
與台茶八號(也就是阿薩姆) 的比例適中，
每口茶香裡都有乳酪的香氣，那乳酪味沒那麼膩，
加上扎實又帶有冰沙的口感，還挺適合在夏天的時候吃。
#阿薩姆紅茶乳酪 NT.350
隔天在日月潭換完飯店，
我們又專程去現場買一盒阿薩姆紅茶乳酪。
保存期限：冷凍7天、冷藏4天
阿薩姆紅茶乳酪就是一大塊乳酪蛋糕，
盒子的下層同樣有環保餐具和保冰劑。
蛋糕盒上還有切蛋糕的教學：
若是要將乳酪蛋糕切的漂亮，
記得要將刀子先用火烤或是熱水燙過，
讓刀子的的溫度升高後，就可以切出漂亮的蛋糕。
「空中的魚」在小細節上都相當的用心，
蛋糕拿出來後，還是一個笑臉的圖案。
標準的乳酪蛋糕是方型的，
其實紙盒是一樣的大小，只是蛋糕的型態長的不一樣。
「空中的魚」介於輕乳酪與重乳酪之間，
原料中只有蛋和乳脂肪，沒有任何粉類，
切的時候較為鬆散是正常的現象。
要說這兩款蛋糕的差別，
阿薩姆乳酪的茶香味較重，但口感較為鬆散，
阿薩姆「濃」乳酪的奶香味較濃郁，
口感較為緊實，較沒有鬆散粉粉的感覺，
哪種好吃單憑個人喜愛，我們是比較喜歡阿薩姆「濃」乳酪。
「空中的魚」名片也挺有質感的。
下次來魚池日月潭玩，別忘了買塊乳酪蛋糕唷～
空中的魚
電話：0915-519-966
地址：南投縣魚池鄉魚池街435號
官網：https://www.skyfishcheese.com/
營業時間：10:00–18:00 /星期四公休
Google Map：https://goo.gl/maps/fFDvdvPTPLNDAYe86