這次賞櫻來到九州大分縣日田市的「想夫戀 總店」(焼そばの想夫恋 総本店)，馬上被鐵板香氣吸引住！這間創立於1957年的老店，以獨家的技法，炒出麵條外酥內Q，並搭配秘傳醬汁，味道挺開胃。再加上現切黑毛豚五花和爽脆豆芽，撒上紅薑末、七味粉，多層次口感超滿足！這魔性的炒麵讓日本人在Google評論狂推「吃一口就回不去了！」還多次登上日本綜藝節目。第一次來，必點招牌「日式炒麵」，鋪滿脆豆芽和厚切豬肉丁，高溫鐵板逼出香氣，再加上一顆半熟蛋，戳破後的濃郁蛋黃簡直邪惡！不過吃到後面可能覺得有點鹹，但服務人員會親切地來加水補救。總之，入境隨俗、品嚐當地特色美食，這也是旅行的樂趣啊～
想夫戀 總店
我們這次賞櫻會住在日田市，所以就近找在美食，發現這一帶日式炒麵店還真不少，就決定選一間人氣最高的來報到。
交通
JR久大本線日田站步行約12分鐘
日田巴士「国土交通省前」站步行約2分鐘
食評網站 Tabelog 3.53
分數還挺不錯的，吃過的日本人也很多。
想夫戀在1957年創業迄今，也是許多日本人從小吃到大的回憶。
到店先寫排號單
平日中午過來，大排長龍，我們下午一點多過來也是，記得到店先寫排號單，一旁也有座位可坐著休息。
店內位子不少，換桌率也挺快的。
現場同時有好幾位師傅在料理，坐在吧台前，就能輕鬆看到。
在用餐高峰時間，師傅炒麵的速度，跟不上來客的速度啊。
想夫恋的日式炒麵 受當地人歡迎的原因
- 獨特的焦脆口感：麵條在鐵板上經過高溫快速翻炒，表面呈現金黃色，口感焦脆，內部則保持Q彈.
- 秘製醬汁：創業時以新鮮蕃茄為基底，加入多種獨家配方調製而成，味道濃郁香甜，與炒麵完美融合。想夫恋燒的特製醬汁，為了不損害麵條的口感，蔬菜和豬肉的美味，使整體的味道更緊實。
- 嚴選食材：只選用新鮮的豆芽、蔥花和豬肉片，保證食材的品質和口感。
- 鐵板料理的獨特風味：鐵板的高溫可以迅速將食材的水分蒸發，使炒麵更加香氣四溢
想夫戀 總店 菜單MENU
標準招牌就是日式炒麵 / 焼そば、有標準、加豚肉、份量加大的，另外特製焼そば，則是加了許多蔬菜，味道更豐富，價格也更貴，如果兩個人前來，建議各點一份。
還有拉麵、中華料理可點，不過第一次來這，當然就是要吃日式炒麵啦。
最後炒麵點完後，還可以加料，像我們都追加了目玉燒煎蛋。
日式炒麵 / 焼そば
上桌啦，左邊是標準份量，右邊是加大的。
炒麵熱呼呼的冒煙，看來就很可口啊。
特製日式炒麵 / 特製焼そば
特製日式炒麵就主要差異，就是加了大量勾芡的蔬菜，可以中和鹹度，讓味道更豐富，不過炒麵的風味會有點被壓過，但比較適合台灣的口味。
大方跟MEIKO就一人點一份，交換著吃。
日式炒麵，同時也是日田的在地美食，值得一試啊。
好友龍蝦霆，還加點了杏仁甜點。
只接受現金結帳
今天四個人來享用，最後的結帳金額。
想夫戀 總店 總結評價
想夫恋總本店的日式炒麵以其獨特的焦脆口感和秘製醬汁聞名，是日田市的代表性美食之一，非常值得一試。不過由於店家相當受歡迎，用餐時段可能需要排隊耐心等候唷；另外在日本各地也有多間分店，不過有網友反應，還是總店味道最正宗啊。
想夫戀 總店 / 焼そばの想夫恋 総本店
電話：+81-973-24-3188
地址：大分県日田市若宮町416-1
官網：https://sofuren.com/
營業時間：11:00-21:30
Google Map：https://maps.app.goo.gl/HGWgsixuh5ebf79E7
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