台南牛肉湯，鮮美的秘訣來自於當天宰殺進貨的新鮮溫體牛肉，搭配牛大骨湯底，加入洋蔥蘿蔔青菜等蔬果熬煮，或加上點中藥提香入味，讓不少人氣牛肉湯老店常常大排長龍，新鮮的牛肉不經冷凍，直接在湯頭稍稍(汆)川燙，就能享受到那種入口即化的鮮美爽感，內行老饕還會問老闆，有沒有不同的部位選擇(花肉、腿肉)，而且台南牛肉湯，很適合單人、兩人來享用，通常店面也不會太大，用餐時間常見人潮，大方也整理出「評分最高！11間台南溫體牛肉湯推薦攻略」，想要簡單享用鮮美的牛肉湯，快收藏吧。
台南溫體牛肉湯特色 QA
- Q：為什麼台南那麼多牛肉湯？
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A：台南溫體牛肉來自於台灣三大牛墟(牛隻交易場所)的善化，每天有大量現宰的牛肉直達店家，不論是簡單淋上湯汁清燙，嚐到牛肉的鮮甜軟嫩，還是搭配丸丸餃餃，適合多人聚餐的牛肉爐牛肉火鍋，都備受歡迎，不過要注意的是善化牛墟，周一下午周二早上不殺牛，如果這時段店內庫存銷完，會享用不到溫體牛。
- Q：台南溫體牛為什麼新鮮？
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A：台南溫體牛肉，通常是在屠宰後不久，當日送到餐廳經料理後食用，通常溫體牛也指未經冷凍的牛肉，避免肉質的水免結冰影響肉質及口感，所以新鮮的溫體牛，保持了肉質的鮮嫩和多汁，讓每一口都能感受到肉的鮮甜和彈性
- Q：台南溫體牛肉湯有那些特色？
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A：新鮮直送的現宰牛肉、師傅的刀法手工分片，還能搭配經典的滷肉飯，牛肉湯也很適合一個人或兩個人享用。
台南溫體牛肉湯推薦
PS：康樂街目前暫停營業，不過據新聞資料，等新學徒上手，會再開業，開業日截至2024/10未定。
| 區域 | 店家名稱 (文章) | 評價 | 評論數 | 定位 | 公休日 |
|---|---|---|---|---|---|
| 北區 | 旗哥牛肉湯 | 4.2 | 7,758 | Map | |
| 安平 | 阿財牛肉湯 | 4.4 | 8,018 | Map | |
| 安平 | 二牛牛肉湯 | 4.1 | 5,217 | Map | |
| 安平 | 文章牛肉湯 | 4.3 | 21,318 | Map | 一 |
| 中西 | 鴻品牛肉湯 | 4.8 | 1,890 | Map | 一 |
| 中西 | 康樂街牛肉湯 | 4.0 | 3,130 | Map | 暫停營業 |
| 中西 | 樑記正老店牛肉湯 | 4.5 | 1,537 | Map | 一、四 |
| 中西 | 阿村第二代牛肉湯 | 3.8 | 2,030 | Map | 一 |
| 中西 | 牛家莊牛肉湯 | 4.5 | 1,326 | Map | 二、三 |
| 東區 | 億哥牛肉湯後甲店 | 4.1 | 10,148 | Map | 24小時營業 |
| 南區 | 陳記善化牛肉湯 | 4.7 | 437 | Map | 二 |
台南溫體牛肉湯推薦 地圖
旗哥牛肉湯
極受歡迎的台南溫體牛肉「旗哥牛肉湯」在Google上享有高分，從早上07:00開賣到晚上00:00(有休息時間,周二傍晚營業)，店家提供鮮美的溫體牛肉湯，點湯還送牛肉燥飯，還有幾項牛肉熱炒都挺美味的，加上還有停車場，也挺適合開車的朋友前往報到唷～
✔ 旗哥牛肉湯 溫體牛肉 @ 點湯送牛肉燥飯,早餐賣到宵夜,Google高分,有停車場
旗哥牛肉湯
電話：06-259-0005
地址：台南市北區中華北路一段126號
官網：https://www.facebook.com/ChigoBeefSoup.com.tw
營業時間：07:00–00:00／星期一07:00–14:00/星期二15:00–00:00
Google Map：https://goo.gl/maps/jZEVjmFyCB8dQkqW6
阿財牛肉湯
台南安平「阿財牛肉湯」是營業二、三十年的老店，每日現切現料理的溫體牛肉湯，可是有不少捧場的在地人常報到，「阿財牛肉湯」的牛腩湯、牛肉熱炒、肉燥飯都挺推薦的，而且店家開到凌晨一點，也是台南宵夜的好去處啊。
✔ 安平 阿財牛肉湯 @ 安平人氣老店,台南宵夜溫體牛肉湯+牛肉熱炒
阿財牛肉湯
電話：06-226-1252
地址：台南市安平區古堡街5號
官網：https://www.facebook.com/TaiNanAnPingACaiNiuRouTang/
營業時間：12:00–21:00
Google Map：https://goo.gl/maps/M2JRTWc9KcYucNpaA
二牛牛肉湯
「二牛牛肉湯」在台南安平也算小有名氣，Google評價4.1超過3200則評論，加上一旁就是付費停車場，讓不少遊客來享用溫體牛肉湯更為方便，大方這次也入境隨俗了享用鮮嫩甜美的溫體牛肉湯，每日限量划算的溫體牛肉五花肉湯，更值得一點的唷。
✔ 安平 二牛牛肉湯 @ 評價高生意好之台南溫體牛肉湯、牛肉熱炒、肉燥飯
二牛牛肉湯
電話：06-222-6292
地址：台南市安平區安平路570號
官網：https://www.facebook.com/twocattles
營業時間：平日07:30–00:30/星期六日07:00–01:00
Google Map：https://goo.gl/maps/ydq9ZzcPQbVceE3o8
文章牛肉湯 安平總店
台南安平「文章牛肉湯」是不少人推薦的台南必吃牛肉湯，Google評價 4.3分，近1.5萬則評論數，優點是營業時間較長，不過同樣的是太晚來，有些熱賣的牛腰、牛舌、牛頰切盤也會賣完，所幸的是「文章牛肉湯」必點的綜合牛肉湯、牛腩湯、招牌牛肉湯、牛燥飯都吃的到，再點盤芥蘭牛肉，好吃的台南午餐就解決啦。(開車的朋友，老店旁步行2分鐘，也有約20個車位的付費停車場)
✔ 文章牛肉湯 @ 安平超人氣牛肉湯,溫體牛肉鮮嫩美味,牛肉湯牛腩湯牛燥飯都好吃
文章牛肉湯
地址：台南市安平區安平路300號
營業時間：10:30–02:00/星期一休息
官網：https://www.facebook.com/winchangbeef
Google Map：https://goo.gl/maps/se4nrkPaenFBUmRV7
鴻品牛肉湯
台南「鴻品牛肉湯」的霜降牛肉湯、極品牛肉湯可是讓不少愛吃溫體牛肉湯的老饕常常報到，而且2間分店都有著高評論數、高分的Google評價，尤其大方介紹的「鴻品牛肉湯」市政府店，超大挑高的餐廳空間、廚師現切現燙的牛肉湯、美味的牛肉料理、好吃的肉燥飯都讓人舉起大拇指稱讚啊～
✔ 鴻品牛肉湯 市政府店 @ 銷魂霜降、極品牛肉湯必點,美味熱炒,好吃肉燥飯
鴻品牛肉湯（市政府店）
電話：06-293-0350
地址：台南市中西區中華西路二段50號
官網：https://www.facebook.com/hongpinbeef/
營業時間：11:00–14:00、16:00–22:00 / 星期一公休
Google Map：https://goo.gl/maps/yF9k7KAVErT4KQqK7
康樂街牛肉湯
來到台南的第一天晚上，想嚐嚐台南美食，當然就是牛肉湯啦，晚上接近十點鐘，要去那喝呢？ Meiko 翻了口袋名單，康樂街牛肉湯 好評不少，而且開到晚上10:30，就驅車前往啦～
✔ 康樂街牛肉湯 @ 湯鮮的溫體牛肉湯+味美開胃的炒牛心、腩+牛肉燥飯～
康樂街牛肉湯
電話：06-227-0579
地址：台南市中西區康樂街325號
官網：https://www.facebook.com/康樂街牛肉湯-398555976874486/
營業時間：05:30–15:00/星期二三四休息
Google Map：https://goo.gl/maps/HnpK6GDPg2m
樑記正老店牛肉湯
台南神農街旁的「正老店牛肉湯」，據說老闆加入牛腩鳳尾熬煮好幾個小時的湯頭，再搭配每日進貨新鮮軟嫩的溫體牛肉川燙，不加味精且帶點甜度的鮮美牛肉湯，讓不少朋友一吃愛上，而且據說「正老店牛肉湯」也是台南牛肉湯的隱藏版美食啊，比較不會人擠人、大排長龍，相當值得來報到試試啊。
✔ 神農街 正老店牛肉湯 @ 鮮嫩溫體牛肉湯、牛腩鳳尾湯、不同時間可吃到不同部位
樑記正老店牛肉湯
電話：0926-830-306
地址：台南市中西區郡西路10號
官網：https://www.facebook.com/ya0925256283
營業時間：11:30–20:00 /星期一四公休
Google Map：https://goo.gl/maps/8WU8y5RhNkUcJy9Y8
阿村牛肉湯
台南阿村第二代牛肉湯，可算是台南美食一條街保安路上的人氣美食之一，不大的店面常擠滿排隊的客人，就是要享用每日現宰新鮮的溫體牛肉湯，而且再搭配好吃的牛肉、牛雜快炒，更加開胃美味啊，想要吃到阿村第二代牛肉湯，不排隊可是不行唷。
✔ 保安路 阿村第二代牛肉湯 @ 大人氣每日現宰新鮮溫體牛肉湯+牛肉快炒,鮮美好吃～
阿村牛肉湯
電話：06-229-3908
地址：台南市中西區保安路41號
營業時間：04:00–12:00、18:00–21:00／星期日04:00–12:00／星期一休息／星期二18:00–21:00
Google Map：https://goo.gl/maps/mgtTg4S5Q1QqwmNG9
牛家莊牛肉湯
台南「牛家莊牛肉湯」位於美食一級戰區的中西區，親切的老闆、老闆娘服務加上美味鮮甜的溫體牛肉湯，還有好吃的牛肉熱炒，也獲得不少好評價，最特別的牛蛋牛肉湯也是值得一試唷。
✔ 中西區 牛家莊牛肉湯 @ 意外的美味鮮甜溫體牛肉湯,牛蛋牛肉湯,蔥爆牛肉
牛家莊牛肉湯
電話：06-222-2406
地址：台南市中西區郡西路86號
官網：https://www.facebook.com/cow456/
營業時間：10:00-13:00 、17:00-20:00 六日09:00營業 ／ 星期二三公休
Google Map：https://goo.gl/maps/rZAwT33R1grg5t1k7
億哥牛肉湯後甲店
台南南紡購物中心周邊的「億哥牛肉湯後甲店」，以鮮美的上等or雪花牛肉湯出名，加上24小時營業，也是早餐、午晚餐、宵夜的好去處，生意相當的好，而且Google評論超多，店家還有停車場唷～
✔ 億哥牛肉湯 @ 激推上等+雪花牛肉湯,南紡旁24小時的早午晚餐宵夜推薦,Google評論超多
億哥牛肉湯後甲店
電話：06-260-2990
地址：台南市東區裕農路574號
官網：https://www.facebook.com/people/億哥牛肉湯傳統小吃/100063900766329/
營業時間：24小時營業
Google Map：https://goo.gl/maps/JtoTB5QvGX4GV1HM6
陳記善化牛肉湯
台南灣裡市場內的「陳記善化牛肉湯」，樸實的小店、客氣溫暖的老闆、每日新鮮進貨的溫體牛肉、現點現煮超美味的溫體牛肉湯，可是要感謝在地老饕葉董帶路，大方才知道啊；來到「陳記善化牛肉湯」必點湯鮮肉嫩的溫體牛肉清湯，另外咬感、口勁更好的牛腩清湯也很棒，記得還要點上大方超愛的滷牛肉拼盤，啊，真是滿足的一餐啊，超棒。
✔ 灣裡市場 陳記善化牛肉湯 @ 超鮮嫩美味,心中No.1溫體牛肉湯,必點滷牛肉拼盤,大方到訪多次
陳記善化牛肉湯
電話：0972-008-805
地址：台南市南區灣裡路灣裡市場
官網：https://www.facebook.com/灣裡-陳記善化牛肉-110399389047929
營業時間：05:30–13:00 /星期二公休
Google Map：https://goo.gl/maps/5LSeGjoJLPYDpUKD6
台南溫體牛肉湯不僅是一道美味的料理，更是台南美食代表之一，不僅是台南人的日常，更是觀光客的最愛，下次來台南玩，記得來一上碗台南牛肉湯唷。