[九州福岡必吃] とりまぶし 水炊鍋 @ 人氣名店，好吃推薦

說要能代表福岡的美食，有一個一定就是水炊鍋啦，不加任何調味料，只用上等好雞肉食材，再搭配新鮮蔬菜，熬出美味的水炊鍋，真的一吃會愛上啊，大方在網路上找高分的水炊鍋餐廳，位於中洲川端，在一蘭拉麵本社走路1分鐘的 とりまぶし 水炊鍋，離大方住的不遠，中午來去報到時，生意還滿滿滿啊，不過也真的好吃，值得推薦啊～

とりまぶし從空港線「中洲川端」站2號出口步行過來約1分鐘，地理位罝在知名的一蘭拉麵右側旁的巷子走進去。

とりまぶし 的外觀十分復古，濃濃的日本風。

門口也有放置Menu讓顧客參考。

 一樓主要為吧台區，半開放式的廚房可以看到師傅在裡頭認真料理的樣子。

とりまぶし除了水炊鍋之外，還有許多雞肉料理，師傅正在碳烤雞肉。

2樓則是屬於一般的座位，1樓約8個座位，2樓約可以容納20人左右，
とりまぶし 的生意很好，大方是平日中午過來，在熱門用餐時段店裡常常客滿。

店裡目前只有日文Menu，不過Gurunavi網站上有中文菜單可以參考。

大方點了這個つつじコース，包含了有お漬物、皮酢、ゆば豆腐、いか明太、焼き手羽、博多水炊き、とりまぶし、冷凍あまおう練乳掛け，共8項料理，不少人氣單品像是ゆば豆腐、いか明太、焼き手羽，套餐裡頭都有包含，所以直接點套餐比較划算。

如果想要追加雞肉或是野菜，也可以再單點。

桌上放罝一共7種的調味料，分別有鹽、一味、山椒、七味、黑胡椒、胡麻、柚子辣椒等，上頭的蓋子還有1~7個點，十分有趣。

つつじコース，¥3500(未稅) ，照片中是3人份，價格要x3

滿滿的一桌好料，大方要開動啦！いただきます(i ta da ki ma su)

這4樣由左至右分別是お漬物、皮酢、ゆば豆腐、いか明太，
お漬物是醃蘿蔔和昆布，有去油解膩的效果，
皮酢則是涼拌雞皮，口感又Q又脆，還挺類似海蜇皮的口感，微酸的味道相當開胃，
ゆば豆腐就類似是一團沒有定型的豆腐，吃得到濃郁的豆香，口感QQ黏黏的，像是麻糬又像有腐竹的咬勁，既特別又好吃，
いか明太則是涼拌明太子花枝，也是相當的清爽美味。

焼き手羽

日文手羽就是雞翅的意思，雞翅的肉質相當肥美多汁，味道也相當的入味。

接下來送上的是水炊鍋的季節野菜。

搭配水炊鍋的蔥花+蘿蔔泥，以及搭配雞肉的醬汁。

其實品嚐水炊鍋還挺講究的，湯滾後先喝湯、再品嚐雞肉，然後再煮野菜、再喝湯，
水炊鍋沸騰後先舀些湯到杯子裡。

濃郁的雞湯建議搭配一些蔥花以及鹽巴提味，喝起來味道濃郁又營養美味。

接著品嚐水炊鍋裡的雞肉，特選在自然環境生長、使用天然飼料所養殖的華味雞，
吃起來口感結實、沒有肉腥味。

建議的吃法是將雞肉放進橙醋醬裡頭，除了可以搭配蔥花和蘿蔔泥，
也可以再添加桌上的黑胡椒和柚子辣椒，黑胡椒香氣足、柚子辣椒嗆而不辣，
不論是哪一種調味搭配上橙醋醬，都能讓雞肉更加的美味。

因為雞肉煮久會老，建議等雞肉品嚐完之後再開始煮季節野菜。

都是使用在地農家契作培植的季節野菜，除了味道好，品質也都在一定水質之上，
煮過野菜的湯頭，多了蔬菜的甜味在裡頭，這時候的雞湯又更加的美味。

套餐裡也有包含とりまぶし，因為跟接下來單點的とりまぶし御膳吃法一樣，等等再來介紹。

冷凍あまおう練乳掛け

特地使用福岡出名的甘王草莓，為了讓顧客一年四季過來都可以吃到甘王草莓，特地與果農配合在大量採收同時立刻冷凍，冷凍過的甘王草莓再淋上香甜的練乳，冰涼又香甜的口感吃起來非常的過癮。

とりまぶし御膳¥1200(未稅)
這個碳烤雞肉御膳是店裡的人氣料理之一，大方貪心的除了水炊鍋之後，又點了一份とりまぶし御膳來品嚐。

Menu上頭也有吃法教學，雖然只有日文，但光看圖案也很容易了解。

１. 將飯分成4份，先吃1/4原味
２. 1/4 搭配桌上的調味料
３. 1/4 搭配生蛋液吃
４. 最後的 1/4 搭配水炊鍋的高湯

とりまぶし 碳烤雞肉飯，上頭的雞肉有雞柳和雞皮二種。

大方先吃1/4原味，碳烤過的雞肉不會太乾或是太柴，雞皮又酥又香的，非常好吃，
第2個1/4建議搭配山椒粉、白芝麻或是柚子胡椒，山椒類似芥末但又不會嗆辣，白芝麻則是添加了豐富的香氣與口感，又香又好吃。

第3份是搭配生蛋黃，先將半熟蛋攪拌均勻後倒在飯上。

添加了蛋液吃起來帶有蛋香以及滑順的口感。

第四種吃法則是添加高湯，點とりまぶし御膳會附有一杯雞高湯，
如果是水炊鍋套餐(つつじコース)，則是利用水炊鍋裡的雞湯，
吃起來有茶泡飯的感覺，而湯頭裡又多了碳烤雞肉的油脂在裡頭，真的是超美味，超好吃啊。

來福岡必吃的水炊鍋，這間也值得推薦唷，記得來報到。

とりまぶし
電話：+81-92-260-7273
地址：福岡県福岡市博多区中洲5-3-18 
官網：http://torimabushi.com
ぐるなび日文版：https://r.gnavi.co.jp/az9kxutp0000/
ぐるなび中文版：https://gurunavi.com/zh-hant/fb3m600/rst/
營業時間：11:00~23:00(L.O.22:30)
Google Map：https://goo.gl/maps/7xzNR4fQApG2