連續7年都得到米其林必比登推薦的高分拉麵小池(らぁめん小池) ，在東京上野御徒町於2023年10月新開矚目新品牌「Aidaya あいだや」，店家以豚骨魚介、蝦海老、蒜醬油、擔擔麵四種風味獨特的湯汁湯底，加上口感極佳的麵條，大受歡迎，尤其必點的溏心蛋沾麵+黑毛和牛沙朗飯更是一吃愛上，加上Tabelog 3.68高分，絕對值得一試啊。
食評網站 Tabelog 3.68高分
2023年10月新開的 Aidaya (あいだや) 也是由 拉麵小池 (らぁめん小池) 所開設的新品牌，目前在 Tabelog 上有3.68分，地點就位在上野御徒町附近的「上野シックスロード」大樓裡，這棟大樓有不少餐廳，Aidaya (あいだや) 沒有明顯的招牌，我們來的時候鐵門都還沒有拉上，只能認明頭頂的拉麵招牌。
店門口有個造型復古的外送提箱，還沒到營業時間的時候是「準備中」，到了營業時間才會翻面變成店名「あいだや」，一旁還有請客人不要解壓縮、也就是客人都到齊後再排隊的字眼。
Aidaya (あいだや) 菜單MENU
門口放有外語版菜單，上頭有中文、韓文、英文，第一次來的人可以先參考。Aidaya (あいだや) 只賣沾麵一樣，沾湯有「豚骨魚介、蒜味醬油、海老、擔擔」4種可以選擇，麵條還可以選擇冷麵還是熱麵，另外有黑毛和牛沙朗飯可以加點。
あいだや 的營業時間一到不是掛上暖簾，而是拉起鐵門。
Aidaya (あいだや) 算是比較新潮的沾麵店，室內就一個大吧台，共有9個吧台座位，左右間距還挺寬敞。
食券機點餐
食券機在室內，上頭只有日文，第一排三格最大格的依序是：沾麵、溏心蛋沾麵、溏心蛋沾麵+黑毛和牛沙朗飯。
第一排「つけ汁2種」的意思，是可以選擇2種沾湯，如果只想吃1種沾湯，就是選擇第2排的「つけ汁1種」，如果擔心麵+飯的份量有點大，也有「麵少」的選項。
我們二個人都選擇 溏心蛋沾麵+黑毛和牛沙朗飯，標準麵量為300g，大方還選擇了 450g 的增量麵。將餐券交給服務生時，再選擇沾湯的種類，以及冷麵或是熱麵。
我們是第一組客人，所以最先入座。
因為還沒到營業時間外頭就已經開始排隊了，所以一開店室內瞬間坐滿。
若是點沾麵＋和牛飯，店員會先製作和牛飯的部份，這裡的人都非常的親切友善，看我們在拍照，還會擺 post 讓我們拍。
卡式瓦斯爐會放在客人的面前，現場涮肉給客人看。
吃和牛飯都會附一顆生雞蛋，店員在涮肉片的時候會請我們先將生蛋拌勻。
涮好的肉片就會放進打好的蛋液裡，像是吃壽喜燒的概念。
一份和牛飯的份量就是一片肉加一碗飯。
溏心蛋沾麵+黑毛和牛沙朗飯 (味玉つけめん+黑毛和牛サーロインご飯セット) 2300円
和牛涮好時沾麵也剛好送上來啦，這樣就是完整的一份沾麵+黑毛和牛沙朗飯。
剛才涮好的和牛口感軟嫩、帶有甜味以及濃郁的蛋香，牛肉吃完後還可以將蛋黃倒過來拌飯吃。
沾麵大方選擇的是冷麵，冷麵煮好後會過一遍冷水，這樣麵條會冰冰涼涼，但也有人不喜歡冷麵加熱沾湯，會覺得這樣沾麵吃起來溫度冷不冷熱不熱的；麵條若是選擇釜揚，送上來時會泡在淺淺的熱湯裡，同樣再將麵條夾進沾湯裡吃。
450g的麵量真的是有點多，再加上一碗和牛飯，大方吃完後都飽到一個不行，建議第一次來的人先點標準麵量，食量小的人可以選擇麵少。
豬肉感覺上是有炙燒和低溫烹調兩種，另外還有一塊鴨肉。
2種沾湯大方選擇的是豚骨魚介以及擔擔，沾麵使用的是中粗直麵，是富有嚼勁的口感，豚骨魚介算是很常見的味道，擔擔沾湯倒真的有點川味香麻的fu， Meiko 選的蒜味醬油蒜味濃郁，還挺特別的，只是沾湯對我們來說都覺得偏鹹。
桌上都放有熱湯可以加進沾湯裡變成較為清爽好喝的熱湯，但不論是大方點的豚骨魚介、擔擔，還是 Meiko 選的蒜味醬油，我們加了熱湯之後還是覺得稍鹹。
用完餐後外頭還是在排隊哦。
這間真的好吃，雖然價格略高一點，不過能同時吃到美味沾麵、好吃和牛飯，大方覺得挺讚的啦。
あいだや Aidaya
電話：
地址：東京都台東區上野6-1-6
官網：https://ramenkoike.com/
營業時間：平日11:00 – 15:00,17:30 – 20:45/星期六日11:00 – 14:00,17:30 – 20:45
Google Map：https://maps.app.goo.gl/mt2951c98U9vMDAd6