1923年創業的「天婦羅新宿綱八」(天ぷら新宿つな八)可是大方在東京最愛也最常報到的炸天婦羅老店，在日式老屋氛圍享受職人料理精選的日本各地食材，每道炸出來的天婦羅再搭配超好吃的白飯，就讓大方吃了二十多年啊，而且新宿總本店的師傅的手法、烹調技術也較優，雖然分店挺多的，不過大方還是只吃新宿這間～
認識大方的人應該都知道，在日本大方有幾個愛店，以炸物來說，像是東京日本橋金子半之助、天婦羅新宿綱八(天ぷら新宿つな八)，都是大方超愛的餐廳。
綱八天婦羅(天ぷら新宿つな八) 從1923年創業到現在已經有百年的歷史了，新宿這間是總本店，其他地方像是上野、池袋、錦糸町，或是其他縣市的名古屋、京都、大阪、富山、北海道等，都有綱八天婦羅的分店，只是大方個人偏愛新宿總店。
綱八新宿總店大方已經吃了二十幾年了，每次進來都覺得沒什麼變化，室內有分成吧台座位和一般座位，我們還是最喜歡坐在吧台，不過吧台常客滿就是，另外二樓也有吧台區。
#綱八天婦羅(天ぷら新宿つな八) 的菜單menu
綱八中午有比較划算的午間套餐，因為常有外國觀光客光臨，店裡有多國語言對照的菜單。
這張menu上面有英文、中文和日文，每種套餐的內容都寫的挺清楚的，方便客人參考。
這張則是可以再另外單點的天婦羅，像我們好一陣子沒吃綱八，這次打算吃個過癮，所以又加點了車海老(明蝦)和炸文蛤。
我們這天也是坐在吧台，剛好是最角落的位置。
桌上各種不同的鹽和醬油，若是不懂怎麼搭配也沒關係，上菜時師傅都會再跟你建議沾什麼比較好吃。
#生啤酒 ¥704
疫情之前我們本來就有一陣子沒來東京，再加上疫情的2年多，真的是好一陣子沒吃到綱八天婦羅，先來一杯冰啤酒做為吃天婦羅的起手式。《喝酒不開車、未成年勿飲酒》
陸續送上一些小碟子，右上角白色的東西是蘿蔔泥。
南瓜湯小小的一杯，雖然好喝，但總感覺和天婦羅不是很搭XD。
我們剛好坐在油炸蔬菜的前面，坐在吧台的好處就是看到什麼想吃的，也可以直接用指的跟師傅點餐。
#江戶前膳 ¥5060
江戶前膳包含有明蝦、墨魚、魚貝類兩種、蔬菜兩種、星鰻、小菜、炸什錦，附餐則有白飯、味噌湯、醃漬小菜；
第一個送上來的是明蝦頭和墨魚，蝦頭酥酥的口感吃起來味道很香，墨魚則是帶有彈牙的口感。
接著才上明蝦的身體，口感結實有彈性，大方有再單點一隻明蝦，因為重覆就不拍了。
這天野菜類的食材是南瓜和蓮藕，南瓜很甜，蓮藕清脆好吃，本來想說套餐吃完後如果還吃得下，要再加點一份蓮藕，但結果是吃得超飽所以放棄。
用餐途中送上來的白飯、小菜和味噌湯，味噌湯裡有很多很小的蛤蜊，味道很鮮，大方有再續加白飯，最後結帳時沒再加錢。
送上星鰻的時候，師傅有跟我們說建議搭配芥末鹽一起吃，星鰻魚肉細緻，沒有土味，吃起來也沒什麼刺，單吃味道較淡，沾點芥末鹽會有提鮮的效果。
炸什錦天婦羅則是建議搭配醬油和蘿蔔泥。
什錦天婦羅的口感豐富，搭配微鹹的醬油和蘿蔔泥清爽好吃。
左邊是文蛤、右邊是干貝。
干貝非常大顆，口感Q彈、味道甘甜。
蚌殼裡是蛤蜊肉，裡頭有加了薑絲，不需要再另外沾醬，本身的味道就很豐富。
大方又再單點的炸文蛤。
當天的消費明細。
可能有人覺得天婦羅的份量少了點，價格略高了點，不過炸物天婦羅真的挺好吃的，而且很配白飯啊，也不用擔心吃不飽啊XD。
綱八天婦羅 新宿總本店
電話：+81-3-3352-1012
地址： 東京都新宿区新宿３丁目３１−8
官網：https://www.tunahachi.co.jp/
營業時間：11:00–22:00
Google Map：https://goo.gl/maps/NDMqGyURovggNevWA