來名古屋就是要吃鰻魚飯啦，曾得到2019米其林必比登推薦的「炭燒 鰻富士 本店」，從挑選鰻魚等級最高、產量少、肉質鮮美的大尾特選幻之青鰻開始，加上職人師傅以傳統炭火燒烤技法，再刷上醬汁，烤出香氣四溢、表皮酥香、肉美鮮嫩的鰻魚，還有很特別的烤鰻肝；雖然店家不在鬧區、價格也頗高貴，平日一開門幾乎客滿，生意好的很，Tabelog 3.80 高分也是百名店，同時在名古屋市區鰻魚飯排名No.1唷～
#食評網站 Tabelog 3.80 高分
名古屋必吃的美食之一就是鰻魚飯啊，尤其是鰻魚飯三吃(ひつまぶし)，就是名古屋最具代表的吃法；
下圖是近期名古屋鰻魚飯 Tabelog 的排名，第一名的「うな富士」就是我們這次挑戰的美食。
第二名的「イチビキ」離名古屋車站不遠，交通方便，但人氣實在太高了，
每天早上9點半開始放號碼牌，想吃就要一早去排隊，
而第4、6名都是由「あつた蓬莱軒」佔據，鰻魚飯三吃就是它們發明的，優點是分店多、環境舒適，
又是外國人友善餐廳，非常適合觀光客或是一家大小用餐。
✔ イチビキ 鰻魚飯 @ 超級美味，中午開店12分鐘就售完的鰻魚飯～
✔ 鰻魚飯 あつた蓬莱軒 松坂屋店 @ 排隊人氣美食鰻魚飯～
炭燒 鰻 富士(炭焼 うな富士) 本店位於名古屋鶴舞公園附近，離熱鬧的市中心有一段距離，日本一休網站可以代訂，但過了幾天收到mail通知說預約已滿，所以我們就當天直衝現場排隊。
#前往炭燒 鰻 富士(炭焼 うな富士)交通
● JR「鶴舞」站，下車徒歩約10分
● 地下鐵名城線「東別院」站，下車徒歩約15分
鰻 富士門口有個帳篷是給客人排隊的室外候位區，也太貼心了。
這天比我們早的只有一位客人，我們是第二組，之後才又陸續有客人進來，裡頭排整潔一張張的椅子，椅子上有墊子， 正前方還有毯子，超級貼心；
雖然沒預約到位置，但想著應該會有部份座位是給現在排隊的人，事實證明我們的策略是對的，我們也順利吃到了，還好沒有白跑一趟。
炭燒 鰻 富士 在名古屋有4、5間店，對觀光客比較方便的應該是近鐵名古屋走路2分鐘的名駅店，我們吃的這間則是在 Tabelog 上分數最高、在鶴舞公園這一帶的本店。
鰻 富士 近幾年也到東京的有樂町、八重洲，以及大丸京都展店，有興趣的人也可以上網查詢。
室內裝潢樸實，隔出一區區的空間，雖然不算包廂，但也不至於讓人一覽無遺。
生意很好，營業時間開始沒多久就坐滿了。
#炭燒 鰻 富士(炭焼 うな富士)的菜單
原本預期本店應該觀光客不多，畢竟不是開在鬧區，沒想到也備有中文菜單，點餐完全沒困擾啦，只是有一項許多日本人推薦的「うなぎの枕」沒在中文菜單上，感覺是日文菜單才有這道料理。
#招牌必點的餐點
名古屋風鰻魚蓋飯、うなぎの枕
第一排是傳統的鰻魚蓋飯，第二排的「名古屋風」指的就是鰻魚三吃。
#生啤酒(中) ¥760
一坐下來就先來杯透心涼的啤酒。《喝酒不開車、未成年勿飲酒》
#鰻魚煎蛋捲 ¥1430
第一次看到盤子裡有湯汁的煎蛋捲。
煎蛋口感軟嫩，高湯鮮甜，夾層的鰻魚肉份量實在，相當好吃。
四個定食同樣上桌，將整個桌子塞滿啦。
#特製名古屋風鰻魚蓋飯 ¥6600
光是看到這鰻肝以及烤鰻魚就讓人口水直流啊！
鰻富士除了使用高達1000度的炭火燒烤，將美味的油脂牢牢鎖住之外，
最特別的地方，就是使用較為珍貴的「青うなぎ」(藍色鰻魚)，
「青うなぎ」(藍色鰻魚)特色是體型較大、油脂豐富，只佔鰻魚總收獲量的2成，成本當然也較高啊。
「青うなぎ」因為體型較大，鰻肝也比平常的鰻魚大上許多，
我們還是第一次看到這麼大的鰻肝，烤的又香又好吃，咬到某個部位的時候還會有QQ的口感。
左邊是名古屋風鰻魚蓋飯，右邊是特製上等，看名稱本來以為是鰻魚的等級，
就像是吃燒肉一樣，什麼上等五花、特級五花這類的，送上來後卻感覺是份量上的差異。
#鰻魚飯三吃
鰻魚飯三吃，每間店的吃法大致上都大同小異，鰻富士菜單上的三吃大致上是：
① 第一碗先以原味方式品嚐
② 第二碗搭配調味佐料享用
③ 第三碗淋上湯汁，變成茶泡飯
第一碗先以原味方式品嚐，鰻魚烤的焦香卻不會覺得乾，
醬汁帶點甘甜的味道，搭配鹹香提味的海苔，整體來說相當好吃。
第二碗搭配調味佐料享用，主要是多了芥末和蔥花鮮明的香氣。
第三碗淋上湯汁，變成茶泡飯，雖然美食本來就因人而異，
但我們這天一致覺得茶泡飯最好吃，不過缺點是高湯完全不熱，就是溫溫的溫度，挺可惜的。
當天的消費明細，成本較高的「青うなぎ」當然也反應在售價上。
愛吃鰻魚飯的朋友，必訪啦～
炭燒 鰻 富士(炭焼 うな富士) 本店
電話：+81-52-881-0067
地址：名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザント白金1F
官網：https://sumiyaki-unafuji.com/honten/
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00
Google Map：https://goo.gl/maps/UM4KU6sJ3TCpxSdB8