屏東東港華僑市場內的超人氣小攤「王匠生魚片&日本料理」，可是愛吃日料的老饕，超級推薦的平價美味鮮美日本料理攤，真材食料超讚的握壽司、海鮮丼飯、超甜美干貝+現撈大甜蝦，第一口吃下後，那種OEC、好讚好美味的稱讚聲不斷，每到東港黑鮪魚季時，更多客人指定要享用那傳說中，像是擁有日本A5和牛油花的黑鮪魚金三角，以及入口即化的鮪魚上腹、中腹，不愧是市場內No.1的日料小攤啊～
每年5月到6月之間是東港黑鮪魚季的期間，
隨著「第一鮪」拍賣會的舉辦，也象徵當年的黑鮪魚季正式開始，
今年黑鮪魚季大方剛好在南台灣，特地跑到東港朝聖一下，
至於要去哪裡吃黑鮪魚呢？除了東港鎮裡的海鮮餐廳之外，
也可以到東港漁港漁產品直銷中心，也就是俗稱的「華僑市場」。
#王匠生魚片&日本料理 停車場
「華僑市場」對面就是大型的立體付費停車場，
不過畢竟是一年一度的黑鮪魚季，可能會遇到停車場客滿的問題，
建議早點過來，或是避開尖峰的用餐時間。
這裡就是華僑市場(東港漁港漁產品直銷中心)，
外觀比我們想象中還要大上許多，原來裡頭共有1500坪，
又分成了鮮魚區、生食區、熟食區、漁特產區等，
我們這次只是專程來吃生魚片的，下回再找時間來好好逛逛。
我們這天是從停車場對面的這個入口進去，
進去後就都是賣生魚片的攤位。
室內就是傳統魚市場的規劃，一攤挨著一攤的，
為了方便識別，上頭都有明顯的招牌和攤位編號，
忘記市場內有沒有冷氣，
印象中沒有外頭那麼熱，但也不算涼爽就是。
我們挑的這間「王匠生魚片&日本料理」在市場裡人氣還挺高的，
在Google Map 上的評論數應該也是目前No.1最多的，
我們到現場的時候不但客滿，攤位前面也擠了不少的客人。
趁著人潮散去後趕快補拍一張，
大方之前有在網路上看過鮪魚季的盛況，
相較以前都要排上1~2小時才吃得到，
疫情之下的人潮真的少了很多，
不過還是提醒大家要勤洗手，盡量挑離峰時間、減少群聚，
或是選擇王匠提供的全省低溫宅配服務。
左邊是現切生魚片的區域，
冰櫃裡一字排開都是黑鮪魚，依序還有鮭魚、海膽、旗魚等，
不過都來到東港了，還是專心吃黑鮪魚吧。
#黑鮪魚金三角
這就是整尾黑鮪魚最貴的「金三角」，
之前還有客人因為覺得貴上爆x公社po文，還因此上新聞呢。
來個油花的特寫，是不是覺得超像日本和牛！！
#黑鮪魚上腹
接下來是黑鮪魚、上腹、中腹、赤身等，價格也是依序遞減。
#黑鮪魚中腹
攤位上黑鮪魚的部位解說圖，
像我們問店員最貴的金三角是黑鮪魚的哪個部位，
店員就直接比給我們看，是在黑鮪魚下巴處，
大方之前在後壁湖吃的「皮油」，則是5號背部的地方。
1.金三角
2.上腹
3.中腹
4.下腹
5.皮油
6.赤身
這一區則是壽司區，各種握壽司、丼飯等，
都是由這裡的師傅處理。
我們這天被安排坐在攤位對面的這一區，
王匠的座位區好像不只這裡，
也有看到店員一直往其他區域送餐；
桌面上都清潔的挺乾淨的，
為了配合防疫，每組座位都有用壓克力板隔開，
而且每組座位都附有餐具、衛生紙、醬油、小碟子等，
雖然座位稍嫌局促了點，但該附的都有附，服務還算用心。
#王匠生魚片&日本料理的菜單MENU
沒想到王匠生魚片的菜單挺長一條的，
而且字不大，對老花眼的人一點都不友善 XD；
選項的部份有生魚片、握壽司、丼飯、小菜等，
對於不吃生食的人，也有炙燒握壽司，
或是蒲燒鰻魚丼、炙燒黑鮪魚丼、茶碗蒸、酒蒸蛤蜊等可以選。
#推薦招牌必點：
黑鮪魚上腹、金三角、甜蝦、干貝、比目魚
#現撈甜蝦4尾(大尾) NT.200
網路上超多人推薦的甜蝦，有大尾、中尾兩種大小，
因為想吃的過癮一點，所以選的是大尾；
服務人員提醒蝦頭黑黑的部份是蝦卵，都是可以吃的，
除了有一塊硬硬的三角型不要吃，記得要吐掉，服務相當到位。
蝦頭記得要吮吸一下，鮮美好味道唷。
超級肥美的甜蝦，口感軟嫩中又帶有彈性的口感，
就算不沾醬油就很好吃，真的是超級新鮮、品質又好。
#綜合生魚片握壽司五貫 NT.200
綜合握壽司的內容應該都會依時令更換，
握壽司吃起來帶有溫度，不會感覺冰冰涼涼的，
每種魚肉都吃得出新鮮度和品質都相當好。
#炙燒比目魚握壽司 NT.50/個
比目魚握壽司也算是店裡的人氣選項之一，
因為比目魚較油，炙燒過後會有油脂的香氣，
同樣新鮮又好吃，唯一的缺點是比目魚肉太小塊了，
以往吃比目魚握壽司時，魚肉都會大過醋飯，
只有這裡的比目魚太瘦太細，蓋不住醋飯。
#炙燒黑鮪魚丼 NT.320
認識我們、或是長期關注我們的人應該都知道，
Meiko 本身不太吃生食(生魚片)，
所以吃日本料理時都會先研究是否有提供熟食，
我們事先查過菜單，知道有蒲燒鰻魚丼、茶碗蒸、酒蒸蛤蜊這三種熟食，
沒想到現場還有炙燒黑鮪魚丼，真是太開心啦。
雖說是炙燒，但黑鮪魚是整個烤熟了，
菜單上也有備註是全熟，並不是只有表面炙燒，
口感帶有彈性，吃起來不像是魚肉，比較像是牛肉的口感，
搭配有切丁的玉子燒、小黃瓜、蟹肉棒等，口感相當豐富，
米飯上淋的醬汁也很清爽好吃。
#澎湃海鮮丼 NT.300
澎湃海鮮丼有好幾款可以選擇，照片這款是基本款的澎湃海鮮丼，
內容是生魚片＋鮭卵＋甜蝦。
這裡各種漁獲的新鮮程度自然是沒話說，
澎湃海鮮丼吃起來感覺比較有冰冰涼涼的感覺，
在炎熱的天氣裡吃上一碗，既開胃又消暑。
菜單上炙燒黑鮪魚丼屬於「迷你丼飯」，所以份量不會太大，
丼飯大約是一個手掌可以握住的大小，
而澎湃海鮮丼的大小其實也差不多，
每位成人點上一份丼飯，再加點生魚片、握壽司等，
份量剛好又不會吃太多米飯。
#金三角 NT.250、上腹 NT.220、中腹 NT.150(片)
最後送上來的就是讓我們當天直接東港的終極目標－黑鮪魚生魚片！
黑鮪魚生魚片共有「金三角、上腹、中腹、赤身」四個部位，
不過我們沒有點赤身，只點了另外三個；
黑鮪魚生魚片的價格屬於時價，每次來可能都會不一樣哦。
店員依舊很細心的跟我們介紹吃的順序，
建議的吃法是：中腹、上腹、金三角，
油脂的比例也依序是越來越油。
我們常常聽到的黑TORO，指得就是脂肪豐富的黑鮪魚肚，
而黑鮪魚肚很大一塊，又分成脂肪最豐富的上腹，
以及脂肪較低一些的中腹，
中腹吃起來口感軟嫩，已經有入口即化的感覺，
上腹則是多了份迷人的油脂香氣。
將！將！將！將！一片要價250元的金三角來了，
點了二片，是因為連不吃三魚片的Meiko都說要感受一下，
油脂最為豐厚的金三角，油花分佈均勻，
吃的時候慢慢咀嚼，可以感受到油脂在嘴裡化開的感覺，
而且比起早期吃到很油的黑鮪魚，吃完後會有油膩感，
大方從中腹、上腹、金三角連續吃下來，也沒有產生油膩感，
而為了感受一口250元的Meiko，
則是覺得像在吃日本和牛，油脂香氣幾乎一樣，也太驚為天人了。
華僑市場內其實也有不少像是「王匠生魚片」的日本料理小攤，王匠在眾多激烈競爭之一下，不論是評價、人氣都算是No.1，不過也有不少網友推薦別攤似乎也不錯，大方有機會再來去挑戰看看。
黑鮪魚在每年4-6月是最鮮美的必點，其餘時間來，就享用握壽司、甜蝦、干貝、丼飯囉。
王匠黑鮪魚生魚片&日本料理
電話：0921-241-520
地址：屏東縣東港鎮朝隆路39號（華僑市場228攤）
官網：https://www.facebook.com/WJsashimi
營業時間：10:30–18:30／星期六日10:00–18:30／星期三休息
Google Map：https://goo.gl/maps/Hco1Wov1FSS8cXo27