燒肉JIN可是北海道札幌的A5和牛專賣店，在燒肉界也是小有名氣，很多內行愛吃肉的朋友都會去報到，大方去年一吃愛上，今年先預約後再來報到；而且今年燒肉JIN除了提供A5北海道黑毛和牛 #白老牛之外，更是提供了白老牛中的超高級和牛 #阿部牛，天啦，好銷魂好匪類啊，吃了有種上天堂的感覺啊，讚～
在圓山公園（円山公園）附近的「燒肉JIN」，大方這次已經是二訪啦！如果搭乘地鐵，從地鐵東西線「圓山公園」站步行約10分鐘就可以抵達「燒肉JIN」。
不過大方在北海道最常住的飯店都是在札幌車站，搭乘到「圓山公園」站都必需要在「大通」站換車，加上我們人多，坐計程車相對划算，我們從札幌車站坐到「燒肉JIN」的車費大約在1500元日幣上下。
大方補充，記得先線上預約唷，文末有放預約網址。
從門口進來後的左側是雙人的吧台座位，適合情侶、夫妻一同用餐，非常的浪漫呢！
換個角度看室內空間，除了吧台之外，其餘則是一間間的個室(包廂)。
每間包廂大小不同，大方這天的包廂坐得下4~6人左右，也有更大的包廂，適合一群朋友一起過來用餐。
產於北海道西南部白老町的「白老牛」，是北海道當地相當具有代表性的日本和牛，更有北海道第一和牛之稱，在北海道洞爺湖舉辦的G8高峰會，使用的就是白老牛。「燒肉JIN」除了使用「白老牛」，更是選擇白老牛中超高級的的「阿部牛」（あべ牛）。
當天進貨時如果有較特別、稀少的部份，會寫在黑板上讓客人參考。
生啤酒、蕃茄汁、本店自製檸檬醋 ¥400(未稅)、本店自製草莓醋 ¥400(未稅)
大方平常吃啤酒時都喜歡來杯一生啤酒，蕃茄汁則是來自農場自製，只使用有機肥料、無使用農藥，並且盡量不澆水，只有到完熟才採收的蕃茄製成，喝起來香甜不澀，超級好喝！另外店家自製的檸檬醋及草莓醋，酸酸甜甜的非常爽口及解膩。<<未成年請勿飲酒>>
一般人到燒肉店燒肉，點的食物都是以燒肉、海鮮為主，野菜類大多都只點個一、二樣來搭配；「燒肉JIN」除了提供的牛肉都是高品質的和牛之外，還有一大特色就是餐廳的野菜也都都非常的好吃！
我們這天共點了涼拌空心菜、涼拌蕃茄小黃瓜、烤蘆筍及梅漬番茄，涼拌蕃茄小黃瓜及梅漬番茄吃起來開胃又解膩，涼拌空心菜和烤蘆筍的味道也都不錯，每一樣都非常的清爽好吃！
薄切千層沙朗牛肉 ¥900(未稅)
這一份牛肉其實有3片，因此稱為千層沙朗牛肉！一旁是專門搭配千層沙朗的沾醬。
為了避免烤太熟而浪費了美味的牛肉，所以服務人員會幫忙烤千層沙朗，因為切的相當的薄，快速翻面烤個幾秒就好，專用的沾醬裡有酸桔、蘿蔔泥和蔥花，微酸的味道剛好帶出沙朗的甜味，超級好吃！
綜合野菜裡有秋葵、南瓜、甜椒、櫛瓜、茄子等等，搭配的醬汁吃起來味道清爽，甜椒、南瓜等本身的味道超甜！搭配燒肉一起吃非常的對味。
和牛三種綜合拼盤 ¥2980(未稅)
這天的和牛三種拼盤，依序為五花肉、橫隔膜、里肌肉。
白老牛牛五花（カルビ）的油脂分佈均勻，因為油脂的熔點低，吃起來不但有入口即化的口感，還會有唇齒留香的感覺。
「インサイドスカート」指的是橫膈膜的部位，橫膈膜肉因為口感又嫩又有咬勁，口感特別，是許多饕客的最愛，就連大方也不例外。
白老牛牛里肌（ロース），通常指的是脂肪較少的部位，所以口感也會比較清爽。
和牛特等牛舌（白老牛）¥2800(未稅)
因為白老牛產量稀少、因此牛舌也跟著變成了稀少部位。
烤牛舌大方喜歡烤到外層有微微的焦，會有酥酥脆脆的口感，烤好的牛舌擠點檸檬汁就好，爽脆中帶有軟嫩的口感，超好吃的。
あべ牛カイノミ ¥2400(未稅)
這是寫在黑板中的每日推薦，不見得每次來都吃得到的稀少部份。
「カイノミ」是指裏腹部接近腰脊的地方，是極為稀少的部位，特色是如同雪花一般的油脂分佈均勻，吃的時候記得搭配西洋山葵及黑胡椒，滿嘴都是肉汁的鮮甜，非常令人感動的美味。
白老牛面頰肉(黑七味) ¥880(未稅)
同樣屬於稀少部位的面頰肉，跟「カイノミ」一樣都是在外頭吃不到的部位，想吃到白老牛的稀少部位，記得來一趟「燒肉JIN」。
面頰肉有自己特殊的沾醬，選用京都的黑七味搭配麻油，特殊的風味讓人意猶未盡。
黑毛和牛三種綜合拼盤 ¥2480(未稅)
因為牛肉吃的不怎麼過癮，最後又加點了一份黑毛和牛的拼盤。
「ナカオチ」翻譯起來是牛肋條的部位，吃起來的口感軟嫩還帶有咬勁，而且還有明顯的甜味。
油脂豐厚的和牛五花 (カルビ)，雖然油脂沒有白老牛那般的美麗，不過同樣入口即化、肉汁甜美。
比起牛五花的油脂，和牛里肌 (ロース) 較為清爽、也較有咬勁。
產自北海道的草莓，香氣濃郁、完全不酸，好好吃哦。
さくらんぼの丸まんまシャーベッ ¥480(未稅)
除了新鮮草莓之外，這將整櫻桃冰凍起來的冰凍球，冰冰涼涼的口感加上微酸微甜的味道，剛好為燒肉劃下完美的Ending。
喜歡北海道A5黑毛和牛燒肉的朋友，來到札幌玩，別忘了把燒肉JIN排進去唷。
ワイントヤキニクマルヤマジン/焼肉JIN
電話：+81-11-533-1129
地址：北海道札幌市中央區南六条西23-5-12
官網：https://www.facebook.com/yakiniku.JIN.1129/
營業時間：星期一~星期五17:30~22:30／星期六及例假日17:00~22:30 (星期二公休)
Google Map：https://goo.gl/maps/CM9vwdPbjNq
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